Bizzarrie in cucina

Bizzarria in un italiano forse un po’ desueto significa stranezza e originalità, e certo strane e inusuali possono apparire le protagoniste di queste ricette: piante che hanno rischiato di perdersi, non adatte alle ragioni del mercato, poco produttive, troppo irregolari, dalla scarsa conservabilità, dalle forme buffe e talvolta “scomode” da mettere in cassetta! Le storie, gli utilizzi, le proprietà di questi vegetali sono davvero sorprendenti e da anni, per lavoro e per diletto, cerchiamo di ricoltivarle, riprodurne i semi e diffonderle, con la speranza di vederle germogliare in sempre più orti e balconi e assaporarle sulle nostre tavole!

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