Descrizione
Appartenente alla famiglia delle Basellaceae, non è un vero spinacio, sebbene lo ricordi nel sapore e nei modi di consumarlo (crudo o appena scottato). Si presenta come una pianta rampicante estremamente decorativa (raggiunge facilmente i 4-5 mt), con il fusto sarmentoso rosso-violaceo e le foglie verdi scuro, cerate e carnose;i fiori, ermafroditi, sono piccoli e rosa, visibili in primavera e in autunno. È commestibile nella sua interezza (foglie, fiori, bacche, giovani getti) e dal punto di vista nutrizionale risulta ricco di Vit. C, Vit. A, ferro, calcio e clorofilla, e povero di calorie. Predilige terreni freschi e posizioni luminose, visto la verticalità del portamento è adatto anche alla coltivazione in balcone. Teme il gelo.
