Descrizione
Il Cucumis anguria è un ortaggio originario dell’Africa, che arrivò in Brasile con gli schiavi africani durante la colonizzazione portoghese. erbacea annuale rampicante o strisciante, che può arrivare massimo ad un metro circa di altezza; il frutto di Maxixe e una serie di importanti sostanze nutritive per il corretto funzionamento dell’organismo, come il beta-carotene, vitamina B e C, minerali come zinco, calcio, ferro, fosforo, magnesio e sodio.
I frutti, molto buoni, si consumano cotti o crudi, si conservano sottoaceto o si usano per preparare un salutare succo verde. Non vi è necessità di toglierli la buccia; i caratteristici “tentacoletti” sono teneri e possono essere mangiati insieme al frutto.
