Descrizione
Pianta a crescita rapida produce radici dal sapore fruttato di mela-fragola, da cui il nome anche radice fragola o mela di terra. Di facile coltura, predilige pieno sole o mezz’ombra, terreno fertile e ben drenato; adatta anche per terreni poveri e asciutti. Ama le temperature calde e resiste fino ai primi geli. Forma due tipi di tubero, uno edibile (5-20 cm) e l’altro più piccolo e superficiale utile per generare nuove piante; d’inverno va riparata da geli forti (fino a -8°C); i tuberi si possono piantare a fine inverno prima in vaso e poi d’estate in piena terra.
Lo Yacon è coltivato per il suo tubero in S. America, dove arriva a produrre 38 t per ha. Qui da noi ogni pianta può produrre 2-3 kg di tuberi. Le radici raccolte nel tardo autunno si conservano per diversi mesi. La Polymnia è anche utile per il ripopolamento agroforestale poiché riesce a crescere anche sotto gli alberi e in sinergia con altri tipi di piante.
