Descrizione
Pianta annuale, con fusto eretto e cespuglioso, fiorisce da giugno a ottobre, molto produttiva e resistente alle condizioni climatiche avverse. il frutto grosso come una noce di colore verde si raccoglie a partire da metà luglio. essendo una pianta autosterile per ottenere la fruttificazione occorre mettere a dimora più di una pianta. i frutti si consumano crudi in insalata o si utilizzano nella preparazione di salse, sughi e soffritti di verdure. In Messico si sbollentano 1 minuto si scolano, si unisce cipolla cruda e peperoncino, si frulla tutto insieme e si ottiene una salsa ottima per insaporire i piatti. Usato da ben prima del suo parente rosso, il tomatillo era considerato un“pomodoro”a tutti gli effetti; venne integrato come verdura subito dopo la scoperta dell’America, mentre il pomodoro rosso era considerato fino al ‘600 una pianta decorativa.
