Descrizione
Pomodoro molto coltivato nel sud Italia. Varietà rustica a fruttificazione tardiva. Produce numerosi frutti a grappolo dalla buccia spessa e tondeggianti. Molto resistente alla siccità e alle malattie. Il frutto si distingue per la sua conservabilità, viene chiamato anche pomodoro da “serbo”; la raccolta si effettua a fine agosto – fine settembre; i pomodori vengono raccolti avendo cura di prelevare l’intero racemo e quando hanno raggiunto una colorazione gialla; si appendono i grappoli e si lasciano maturare fino ad inizio inverno; i frutti nel corso di un paio di mesi ultimano la maturazione e diventano rossi all’interno; ottimo il consumo da dicembre in poi sia cotto che crudo; la durata di questo pomodoro “da serbo” può raggiungere e superare un anno.
