Descrizione
L’Acmella oleracea ha un’azione mucolitica, favorisce la digestione e ha un effetto anestetico; il decotto o infuso delle foglie e dei fiori è un rimedio tradizionale per balbuzie, mal di denti e stomatiti; masticare foglie e fiori rafforza le gengive, lenisce il mal di denti e rinfresca la gola; un estratto realizzato con questa pianta dovrebbe diminuire visibilmente e rapidamente le rughe del viso. Ha dell’incredibile che la pianta sia del tutto sconosciuta come spezia al di fuori del Brasile e dei paesi confinanti. Per la cucina quest’erba innovativa può essere un’interessante alternativa alle spezie piccanti che vengono utilizzate nella cucina occidentale. Dal 2000 questa pianta è soggetta ad attenti studi per via delle sue numerose e particolari sostanze utilizzate in molte ricette, studi e preparati medicinali; degno di nota è lo spilantolo che stimola proprio il recettore nel cavo orale responsabile della salivazione. risulta una valida alternativa alle spezie più comuni e saporite; la particolare sensazione fresca e “piccante” per labbra e palato causata dalle foglie e dai fiori a forma di bottone appena raccolti le dona un gusto unico; grazie al suo aroma piccante, questa erba speziata è adatta per zuppe, insalate o speciali contorni di verdure e tisane. Gli estratti si ottengono tramite alcool o glicerina.