Descrizione
Pianta biennale o perenne che cresce fino a 30 cm di altezza, nei luoghi di origine si trova presso le scogliere marine, nei pressi di miniere di sale o sorgenti saline. Fiorisce da Maggio ad Agosto; pianta molto amata da insetti impollinatori. Cresce in qualsiasi tipo di terreno; le foglie si utilizzano prevalentemente crude, il sapore ricorda il cavolo e la senape, ma è più acre e denso, piacevolmente tagliente e deciso. Nel recente passato era molto conosciuta ed era consumata regolarmente in Gran Bretagna dove divenne una fonte preziosa di vitamina C fondamentale per i marinai e per i viaggi in mare di lungo corso.
