Descrizione
L’Amaranto viene considerato portatore di benevolenza e capace di scongiurare i mali. Era definito dagli Aztechi come il grano degli Dei. I semi sono adatti per preparati e piatti senza glutine, contengono fino al 16% di proteine, notevole anche il contenuto di calcio, fosforo, magnesio e ferro. Tutta la pianta contiene tannini ed è astringente, è usata internamente per il trattamento di diarrea e mestruazioni eccessive. Può essere usata per fare gargarismi in caso di infiammazioni alla bocca. Si possono fare dei trattamenti esterni per sanare ferite ed emorragie nasali. Molto ricco in proteine il seme è considerato un cereale. Conosciuta come pianta dell’Immoralità per i suoi fiori che mantengono, una volta recisi, colore e la forma.
