Descrizione
Varietà notevole per la storia e le qualità, segnalato dall’Arca del gusto per il suo equilibrio tra acidità e dolcezza, per la consistenz
a della polpa brillante e succosa e per i molteplici utilizzi fra cui il ketchup. Venne ritrovato nello Stato americano del Wisconsin qualche decennio fa, ma la sua storia ha antiche origini; fa parte delle verdure di pregio della comunità Amish, famosa per il suo stile di vita legato al modello ottocentesco e per la capacità di autoprodursi il cibo necessario al proprio fabbisogno. L’Amish paste fa perdere le sue vere origini nel Lancaster, molti secoli addietro. I pomodori sono di colore rosso vivo, a forma di mezza luna, medio grandi ottimi consumati freschi o per la preparazione di salse.
