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Una storia naturale dei tannini, dall’ecologia alla salute “L’esplorazione sensoriale e naturalistica di una famiglia di molecole spesso trascurate: i tannini, onnipresenti nei colori, nei gusti, negli odori e negli oggetti del nostro quotidiano.” Con questa frase l’autore Marc André Selosse, un noto biologo e micologo, traccia la strada per affrontare in modo concreto, chiaro e […]